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La storia di Jules Brunet, l'ufficiale francese che addestrò i giapponesi nella Guerra Boshin e divenne "samurai occidentale"

Davide Bartoccini
La vera storia dell'ultimo samurai

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Il grande chef modenese (per due anni il numero uno al mondo) celebra l’anniversario con tutta la sua Family con una serie di interrogativi, uno al mese, ciascuno legato a un piatto storico. Ad aprile, per esempio, la Compressione di pasta e fagioli che lo aiutò a ottenere la prima stella Michelin. Un omaggio ad Alain Ducasse, a Ferran Adrià e a… nonna Ancella

Andrea Cuomo
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